“救火队长”交卷，出海的海底捞开动赢利了？

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　　起头：圭臬生意

　　从海底捞行状员作念到“最牛打工妹”，杨利娟的履历充满传闻色调。2022年3月，接替海底捞创举东说念目的勇担任海底捞推论董事及首席推论官之后，杨利娟速即匡助海底捞扭亏为盈。

　　本年7月，杨利娟再次“临危罢职”，担任失掉中的“海底捞外洋版”——特海国际的首席推论官。

　　近日，特海国际线路了2024年第三季度财报功绩，公司扭亏为盈，归母净利润达到了3770万好意思元，杨利娟“救火队长”的才调再次获得考据。

　　看成“中餐出海”的代表企业，特海国际的一坐一齐圆善受选藏。担任这艘“出海巨轮”掌舵者的杨利娟，能否链接教导特海国际终了更大打破呢？

　　特海国际扭亏为盈，主顾多了，房租少了

　　财报表示，特海国际2024年第三季度收入为1.99亿好意思元，较2023年同期的1.73亿好意思元增长14.6%。运筹帷幄利润为1490万好意思元，较2023年同期的980万好意思元增长了52.0%。在第三季度，特海国际运筹帷幄利润率为7.5%，较2023年同期进步了1.8个百分点。

　　本年第三季度，特海国际归母净利润为3770万好意思元，归母净利润率进步至19.0%。2023年同期，特海国际失掉140万好意思元。

　　特海国际功绩的变化，主如若翻台率以及客单价进步带来收入增长、大家供应链优化及老本为止带来的运筹帷幄收尾改善。

　　具体来看，本年第三季度，特海国际海底捞餐厅举座平均翻台率为3.8次，较2023年同期进步了0.1次，较本年上半年翻台率捏平。分地区来看，特海国际东南亚、东亚、北好意思洲、其他地区翻台率折柳为3.6、4.3、3.9和3.8次，折柳同比进步0.1、0.4、0和-0.1次。

　　在第三季度，特海国际平均客单价有了领会进步，由2023年同期的23.7好意思元进步至25.8好意思元。分地区来看，特海国际东南亚、东亚、北好意思洲、其他地区平均客单价折柳为20.4、29.2、43.5和43.0好意思元，折柳同比增长1.7、3.2、2.3和4.2好意思元，总计区域阛阓均终了正向增长。

　　由于大家供应链逼迫优化，特海国际第三季度毛利率达到67.0%，同比进步了1.5个百分点。职工老本占比为33.1%，同比进步了0.2个百分点，这主要系公司确保有阔气数目职工提供优厚客户体验的运筹帷幄战略以及运筹帷幄场地个异国度的法定最低工资高涨。

　　同期，特海国际用度管控才调捏续加强。第三季度，特海国际房钱及有关开支占比为2.7%，同比着落了0.4个百分点。水电开支占比为3.8%，同比着落0.1个百分点。折旧及摊销占比10.3%，同比捏平。其他运营有关用度占比9.4%，同比着落了1.2个百分点。

　　特海国际看成海底捞的外洋业务，于2022年12月30日在香港阛阓上市，更在本年5月登陆纳斯达克阛阓，终了双重上市。

　　不外，比年来特海国际利润施展并不巩固。2019-2022年折柳失掉3301.9万好意思元、5376.0万好意思元、1.5亿好意思元和4124.8万好意思元。2023年特海国际曾片霎终了盈利，归母净利润为2565.3万好意思元。但2024年以来，特海国际再次堕入失掉，本年上半年，特海国际失掉458万好意思元，直至第三季度才再次终了扭亏为盈。

　　特海国际的三季报，是杨利娟自本年7月上任首席推论官后交出的第一份财报。从第三季度功绩来看，这位“救火队长”确实为特海国际带来了有意的变化。

　　除了暖锅，特海国际增长还能靠什么？

　　在第三季度，特海国际最为领会的变化等于开店节拍领会放缓，专注于进步运营收尾。

　　把柄公告，本年第三季度特海国际莫得新店开业，并暂时关闭了一家位于东南亚的餐厅，规划在不久的将来将其看成第二品牌餐厅再行营业。截止2024年9月30日，特海国际海底捞餐厅总和为121家，较2023年底净加多6家。

　　在本年第三季度，特海国际总客流量卓绝740万东说念主次，同比增长4.2%，同店销售额同比增长5.6%。其中，海底捞东亚餐厅日均销售额增速最高，由2023年同期的1.3万好意思元增长至1.8万好意思元，同比增长20.5%。

　　在第三季度功绩相通会上，特海国际暗意，在明天门店扩展上，咱们不会为每个地区设定具体蓄意。咱们当先将专注于提高职工的功绩，然后通过优化咱们的居品结构和订价等来提高客户平定度。

　　在外洋阛阓上，特海国际正在把柄不同阛阓的销售情况，因地制宜制定发展战略，进步运营收尾。

　　如本年第三季度东亚阛阓功绩的领会改善，恰是特海国际颐养日本、韩国运筹帷幄战略的收尾。把柄功绩相通会，特海国际在日本通过改动选址、优化管理按次和颐养订价战略，提高了客户体验和居品性量，从而进步了施展。

　　沟通到不同地区的原土化进程，特海国际仍有较大的改动空间和契机。

　　据先容，在亚洲一些海底捞门店不错战役到80%-90%的土产货客户，但在欧洲和好意思国的海底捞门店，搭客尤其是中国或亚洲搭客的比例更高、到店次数更多。

　　面对这种情况，特海国际一方面投诚当地法律规定，让每个地区进展我方的营销行为战略和制定行为细节，并通过雇佣当地东说念主士来提高原土化进程。

　　另一方面，特海国际也在鼓动“红石榴规划”，孵化不同类型的餐厅，面向外洋阛阓推出更为多元化的居品。

　　“红石榴规划”是海底捞在本年半年报中晓喻的新规划，旨在荧惑孵化和发展更多的餐饮新品牌，鼓动餐饮行状立异。

　　在功绩相通会上，杨利娟暗意，特海国际荧惑优秀国度司理参与到“红石榴规划”中，开烧烤、快餐或其他类型暖锅店。其在2020年收购的好意思国面馆Hao Noodle在过程整改后一经扭亏为盈，另一个一经落地的姿首——清真暖锅一经接近盈亏均衡。同期，特海国际也将在新加坡开设面馆，并尝试将快餐与一些办公室套餐斡旋的具有草创性的生意模式。

　　不外，杨利娟在功绩相通会也承认，“红石榴规划”咫尺还莫得锻真金不怕火的品牌，新业务花样咫尺运营气象并不突出巩固，仍有较大的增漫空间。

　　概述来看，杨利娟上任之后，海底捞“暖锅出海”发展蓄意更为明确，发展战略也更为持重。在扭亏为盈后，特海国际后续发展仍然面对着一定挑战，但一样存在着弘远的增漫空间。特海国际能否在外洋不时发展古迹，有待考据。

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背负裁剪：杨红卜